來自一線的改革故事丨實踐式教學打造實戰型人才——秦皇島職業教育改革一線觀察
秦皇島日報 記者 儲學敏
“這款是我們新研發的芒果慕斯，歡迎品嘗。”近日，記者走進位于北戴河區海二路的原麥時光店，店內飄散著誘人的面包香氣，21歲的店長馬心茹微笑著向顧客推薦新品，轉身又嫻熟地指導店員調整陳列。
馬心茹是一位“00后”店長，今年6月畢業于秦皇島職業技術學院旅游與康養系食品智能加工技術專業。她僅用一年時間，就完成了從實習生到店長的跨越。“這都得益于我們學校的實訓課，讓我既掌握了西點制作技藝，又學會了門店管理。”馬心茹介紹說。
馬心茹口中的“神奇課堂”，是該校于2024年1月與秦皇島原麥時光食品科技有限公司，在校內共建的混合所有制生產性實訓基地。
“學校出場地、設備，企業出原材料、派駐技術骨干擔任實訓教師，同時支持我們開展課程開發、技能大賽等教育教學，采取‘前店后場’的模式，營收反哺基地運營。”秦皇島職業技術學院旅游與康養系主任高媛介紹。
500平方米的空間里，“后場”的烘焙車間是學生的實訓教室，“前店”就是明亮的銷售門店，將生產車間和銷售門店“搬進”校園。目前，該系與我市多家烘焙企業合作，形成“作業即產品”的教學模式，從裱花技法、西點制作，到成本核算、庫房管理等，均由企業導師現場指導，拉近了學生和職場的距離。
在這種模式下，馬心茹在基地實訓后，于2024年6月進入原麥時光門店實習。“一年來，我在不同的門店當過導購，干過收銀，今年5月當上了店長。正是實訓課讓我熟悉了各個崗位，更懂得如何統籌管理一家門店。”馬心茹說。
“除了在校內基地實訓，企業還會根據學生喜好，安排他們到工廠和各門店的銷售、運營、生產、制作等不同崗位參觀實習。”秦皇島原麥時光食品科技有限公司總經理周紫娟表示，這種一線教學的校企合作模式，有助于培育更多“實戰型”人才，也能為“舌尖上的秦皇島”輸送穩定的人力資源。
馬心茹的快速成長，映射出我市職業教育改革的最新成果。這樣的產教融合實踐正在全市鋪開。
在秦皇國際大酒店，從禮賓迎接、客房清潔，到會議接待、餐飲服務等多個崗位，十幾位年輕的“員工”正在認真工作，而這些“員工”，都是秦皇島市中等專業學校的在校生。
“他們比社招員工更快掌握酒店的服務標準。”秦皇國際大酒店辦公室主任周愛麗說。她是20多年前秦皇島市中等專業學校旅游服務與管理專業的畢業生，如今以酒店管理人員的身份見證著職業教育質量的提升。
在秦皇島市中等專業學校旅游商貿教研室主任趙秦松看來，無論是學校與企業共建實習實訓基地，還是學生到企業參與生產運營，讓教育精準對接產業需求、市場需要的產教融合，正是提高職業教育辦學質量的關鍵。
趙秦松以他們學校與長城汽車股份有限公司共同開設的“長城汽車訂單班”為例，向記者介紹：“從學生入校開始，企業就參與學生培養環節，通過校企合作，這些訂單班學生在校期間就能提前熟悉企業文化、掌握企業所需技術，畢業后享受優先進入企業轉正的待遇。”
今年，全市各職業院校共開設“訂單班”75個，有力推動學生高質量充分就業。
目前，全市有29所職業院校、5.58萬名在校生，職業院校畢業生就業率保持在90%以上。
“人才培育要與市場變化、行業需求相適配。學校始終主動對接企業，將課堂延伸到市場，讓市場需求成為實訓的方向。”趙秦松表示，今年，學校根據市場需求，在幼兒保育專業新增母嬰照護方向，并于今年7月開始招生，同時，與市婦幼保健院簽訂合作協議，在母嬰照護領域合作，共同開發課程，未來也更利于學生就業。
培養技術技能人才、支撐產業發展，已經成為我市各職業院校的責任與共識。今年以來，全市各職業院校聚焦新興產業與傳統產業轉型，調整專業設置，新增中醫康復技術、無人機操控與維護、生物制藥工藝等適應經濟社會發展的專業21個。
市教育局高等教育與職業教育成人教育科科長魏媛媛表示，我市各職業院校立足本地產業鏈上下游分布特點，充分整合院校教育資源，加強產教融合服務平臺建設、推進產業學院建設以及構建產教融合共同體等，積極探索校企合作、產教融合的新途徑與新模式，通過職業教育提質培優，提升人才培養質量，促進高質量就業，服務地方經濟社會高質量發展。
編輯：楊宏璐
責編：李志財
編審：劉福慶
監審：王勍